Effets du changement climatique sur la vigne
En viticulture, le changement climatique affecte à la fois le rendement et la qualité du raisin :
- L'augmentation précoce des taux de sucre oblige les viticulteurs à vendanger alors que la maturité phénolique n'est pas atteinte
- Le débourrement précoce expose d’autant plus les vignes aux effets des gels printaniers
- L'augmentation du stress hydrique cause des arrêts de croissance et altère la qualité du raisin
