La réalité du terrain est claire : les vendanges deviennent de plus en plus incertaines. Gel tardif, excès de chaleur, maladies fongiques (mildiou)…
En 2024, la production française a chuté de 23 % par rapport à 2023, atteignant un niveau historiquement bas, comparable à celui de 1957. Source OIV
Les effets se ressentent aussi dans la qualité du vin : moins d’acidité, plus de sucre, des profils aromatiques altérés.
Pour certains terroirs, c’est l’identité même des vins qui est en jeu.